Kaninfoder

Håll i hatten, det finns en bild idag!

Ursprungligt recept från Billiga Veckan

• 2-3 potatisar per person
• olja
• rosmarin
• 1 dl soygurt
• ½ dl chilisås
• 1-2 vegoburgare per person
• 1 - 2 fullkornshamburgerbrödper person
• 1 påse tacokrydda
• 2 tomater

Tvätta potatisarna (skala om du vill) och skär dem i klyftor.
Lägg dem i en ungssäker form och ringla över olja. Fördela rosmarinen jämnt över potatisarna. Salta och peppra ganska ordentligt.
Ställ i ugnen i ca 30 min.
Blanda soygurt och chilisås. (Räcker till ca 4 pers.)
Skiva tomaterna.
Stek vegoburgarna enligt anvisning på paketet (på spis) men strö efter någon minut över tacokryddan.
Servera vegoburgarna med såsen, potatisen, tomat och bröd.

Heh, det händer sällan att jag kommer ihåg att fota maten alltså. Katastrofbild alltså och inte helt passande här.

Ursprungsreceptet kommer från Billiga veckan-tidningen.
2 pers

• 180 g lax
• i tsk lökpulver
• 1 ½ morot
• 2 tomater
• 2,5 msk solrosolja
• 1 tsk paprikapulver
• 3/4 tsk timjan
• 7,5 dl vatten + en fiskbuljongtärning
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 örtbaguette

Tina fisken lite så att du kan skära den. Skär den i bitar ca 1 x 3 cm.
Starta ugnen.
Skala morötter och skär dem i tunna skivor.
Tärna tomaterna.
Fräs morötter och lökpulver i oljan i en gryta i 2 min.
Tillsätt toamt, paprikapulver och timjan och fräs i 3 minuter till.
Häll på vattnet och smula ner buljongtärningen.
Koka på svag värme under lock i 10 min.
Sätt bröden i ugnen.
Ta från spisen och mixa med en stavmixer.
Ställ tillbaka på spisen och lägg i fisken. Koka i ca 5 min.
Salta och peppra.
Sådärja.

Ursprungligt recept finns i Billiga Veckan.

3 dl basmatiris
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
1 tsk lökpulver
2 tsk sambal oelek
2 burkar tonfisk
2 ägg

Koka riset.
Skärpaprikan i bitar.
Hacka vitlöken.
Stek vitlök, paprika, lökpulver och sambal oelek 4 min på hög värme.
Vispa äggen.
Stek äggen lite i samma stekpanna du använde till paprikablandningen. Blanda ner riset och stek en kort stund till.
Blanda i tonfisk och paprikablandningen.
Servera med sallad, bröd och sweet chilisås.

Jag tyckte det var relativt gott. De andra tyckte det var mycket gott.



Till efterrätt hade vi vegansk chokladpudding med tofuglass (smakade kola mer än vanilj?)

Blev högst lycklig när jag hittade vegetarisk falukorv. Heter Middagskorv dock. En quornprodukt, och utlåtandet blir: Mycket gott.

Gjorde nästan som det stod i receptet. Bara inte så mycket av allt. Salladen är fri från dressingar och roligheter. Består av sallad, ananas, tomat, gurka och groteskt äckliga gröna bönor av något slag. Lasagnen var mycket smakfulll och trevlig. Använde pecorinoost och "vanlig" ost på den för mer smak.

Det ursprungliga receptet finns i Billiga Vecken (en för övrigt mycket bra tidning!)

• 1 pkt torkad sojafärs
• 2 msk olja/smör
• 1 påse tacokrydda
• 1 förpackning kidneybönor à 400 g
• 1 burk mediumstark salsasås à 300 g
• 500 krossade tomater
• 4 - 8 tortillabröd
• salt
• peppar
• 2 dl gräddfil

Blötlägg sojafärsen som paketet anger. Stek den i oljan/smöret i en gryta.
Tillätt tacokryddan och stek ett tag till.
SKölj bönorna.
Häll salsasåsen, krossade tomater, 1 dl vatten och bönorna i grytan med färsen.
Låt koka 10 minuter.
Salta och peppra.

Servera med bröden och gräddfilen. Gurka vore nog gott till ocå! :)

Du tar givetvis så mycket som du behöver av allting till antalet personer ni är, det går tyvärr inte att spara och värma.

• 4 port. Tortellinipasta (vet inte om det finns sådan utan fyllning, men det ska vara MED fyllning)
• Valfri sallad, en påse
• Körsbärstomater, en ask
• Avokado, 1 st
• Champinjoner eller kantareller, ca 200 g
• Halloumiost ½
• Pecorinoost 1 dl
• (pinjenötter)

Sås:

• 2 dl matyoghurt
• 1 dl pesto

Koka pastan. Skölj salladen och tomaterna. Dela tomaterna och avokadon i bitar. Stek svampen och halloumiosten. Blanda ingredienserna till såsten. Blanda ingredienserna till salladen, servera med såsen (som kan skära sig brutalt mycket om man har otur) och pecorinoosten. Något säger mig att pinjenötter vore gott till. Eller cashewnötter....

Prova den färdiga degen med tillhörande tomatsås! Jättegod faktiskt (jag var skeptisk!). Blanda en halv dl tomatpuré i såsen och garnera med marinerade grönsaker.

Du kan marinera vilka grönsaker du vill, jag valde paprika, tomat och minimajs. Och såklart en massa ost på!

Marinad:

• 3 dl olja
• ½ dl mango chutney
• 2 msk kinesisk soja
• 1 tsk sambal oelek

Detta är en bild på sista biten som blev över som jag åt till lunch <.< Det är därför den ser så torr ut!

Salladen kommer från Buffé. Råder er att skippa rödlöken, ingen angenäm upplevelse.

Fyllningarna är:

Guacamole

• 2 avokdor
• 1 msk citronsaft
• 1 hackad tomat
• 1 hackad paprika (röd)
• 1 krm vitlökskrydda
• 1 krm tabasco
• 2 krm salt

man blandar allt och mosar avokadon.

Räksås

• 1 burk röd caviar (eller cavi-art!)
• 250 g kesella
• 2 dl räkor
• gräslök

Tina räkorna och låt rinna av. Blanda sedan allt.

Roquefortcrème

• Minst 100 g ädelost
• 250 g kesella
• 2 krm sambal oelek
• 2 krm svartpeppar

Mosa osten och blanda med övriga ingredienser. Funkar att spara och använda på salta kex.

För personer som gillar stark mat.

• 4 quornfiléer (eller tofu, men det finns inte i vår byaffär)
• 2 villöksklyftor
• 1 liten aubergine
• 150 - 200 gram morötter
• 1 msk red curry paste (gillar du stark mat tar du 2 msk istället)
• 2 msk olja att steka i
• 1 burk lättkokosmjölk (400 g)
• 2 ½ msk asiatisk fisksås
• 1 msk farinsocker
• 1 msk limejuice

Skär grönsakerna i bitar (skala morötterna först!).
Fräs currypaste i olja. Rör ordentligt, annars kommer det bränna fast.
Lägg i grönsakerna. Pressa i vitlöken.
Häll i koksmjölk, socker och fisksås.
Lägg i quorn/tofu och låt koka 10 - 15 minuter. Tillsätt limejuicen.

Servera med basilikablad, lime i klyftor och ris. Lite crème fraiche eller gräddfil till sitter inte heller helt fel.

Dagens lunch blev en macka bestående av:

• hemgjorda tacobröd som blev över från middagen igår
• Senap
• coctailkorv
• Gurka
• Ost

Tacobröden fanns med i buffétidningen. Astråkiga att göra men det var i alla fall lätt och de blev aningen godare än köpta.
Kollade på Black Beauty på franska under tiden jag åt :P

Sist jag lagade mat gjorde Jonas potatismos med ost i, samma princip som till Shepherdspien ungefär. Jag gjorde en mix av korv, körsbärstomater, majs och jordnötter och kryddade kalaset med cayennepeppar, flingsalt, svartpeppar och oregano. Det blev helt okej.

Min pojkvän var duktig och lagade mat igår ;) Mycket gott, men mycket mäktigt. Dra ner på osten om ni tänker göra detta!

Receptet kommer från Café, fast det är ändrat, för det är faktiskt okej att vara vegetarian!

Mos

• 1 kg potatis
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 äggula
• 50 g smör
• 200 g cheddarost

färs

• 300 g quornfärs
• 2 msk Worchestersås
• 1 msk japansk soya
• lite tabasko
• 1 ägg
• 1 msk olivolja

Koka potatisen mjuk. Mosa potatisen och blanda ner alla ingredienser, men bara hälften av osten.
Sätt ugnen på 225 grader. blanda alla ingredienser till färsen. Salta och peppra.
Smörj en form med olivolja.
Lägg i färsen och platta till det.
Ställ i ugnen 5 min.
Ta ut färsen, bred över moset och häll på resterande ost. Ställ återigen in i ugnen, denna gång 25 min. Är osten gyllenne är pajen klar.



Själv gjorde jag morotssoppan i Buffé idag. Fyfan va vidrigt, åt chokladbollar istället. Låt bli den soppan. Morötter och apelsin passar inte ihop. Och ingefära har ganska ...intressant...smak.


SKITÄCKLIGT. Men mina mackor är goda. Har alltid ätit sånt bröd (källarfranska) med smörgåsgurka. Med annat pålägg är det bara ...fel! x)

Kanske någon kan snabbare, men detta gick iaf fort! Så fort att jag inte ens hann fota!

Stek lika delar quornfärs och grönsaker. (Lika mycket som du tror du äter). Blanda i tillräckligt mycker creme fraiche för att det ska bli såsigt. Krydda med valfria kryddor (jag tog cayennepeppar, kanel och grillkrydda - allt funkar!). Låt koka en stund och smaka sedan av. Vill du ha mer färg kan du blanda i sockerkulör oxå. Sververa med pasta eller nudlar.

Det gick fortare att laga såsen än pastan för mig. Klå det ni ;)

Man kan även göra detta med bara grönsaker, det brukar jag göra om jag har tid att skala morötter och sånt där.

Gjorde mat från Buffé-tidningen idag, men deras recept var aningen kasst. Har ändrat åt er :)

Ugnsrostad potatis

• ca 1 kg potatis
• 2 vitlöksklyftor
• 4 tsk torkad rosmarin
• ½ dl olivolja

Skala och skär potatisen i pommesliknande skivor. Hacka vitlöken. Lägg alla ingredienser i en långpanna, salta och peppra ordentligt och ställ i ugnen 40 min på 200 grader.

Grytan

Gjorde pizza igår, ni vet sån där "italiensk" pizza. Receptet taget från Elle, men jag bytte ut lite saker.

Till 4 (eller 6 st om man inte är en storätare)

• 1 pkt jäst
• 4 dl fingervarmt vatten
• 4 msk olivolja
• 1 l vetemjöl

• 2 mozzarellaostar
• 3 dl riven ost (med mycket smak!)
• 400 g småtomater
• flingsalt + svartpeppar + olivolja + en kruka basilika

Smula jästen i en stor bunke (gärna tillhörande bakmaskin om sådan finns i hemmet) och häll på vatten. Blanda tills jästen löst sig. Blanda i oljan och större delen av mjölet. Du ska blanda i så mycket mjöl att degen släpper kanterna. Ställ degen att jäsa under bakduk i 30 min. Starta ugnen på 225 grader.

Knåda degen på mjölat bakbord ordentligt. Gör antingen en stor pizza eller portionspizzor. Smula mozzarellaosten över pizzan. Lägg på osten. Dela tomaterna och lägg på. Salta och peppra. Sätt i ugnen i 15 min.

Ta ut pizzan och ringla över olivolja, salta och peppra lite till och klipp basilika över. Klart!

Ville bara demonstrera hur pytt i panna ser ut hemma hos oss! Stekt potatis och sojakorv + stekt ägg + ketchuphjärta. Detta är riktig mat.

Hejsan svejsan. Ursäkta för den värdelösa uppdateringen i helgen. Jag har hursomhelst lagat "massor" med mat. I fredags tog mormor hem en "Billiga veckan"-tidning från ica, min absoluta favorittidning när det gäller mat. Så jag lagade Pasta med tomat och baconsås. Dock så bytte jag ut baconet mot halloumiost. Det var fantastiskt gott. Lite chili hade nog inte skadat dock.

I lördags hade vi besök, så jag lagade både mat och efterrätt. Till mat blev det ett annat recept ur Billiga veckan. Kinesisk quornfärsröra i pitabröd. Dock utan vitkål för det är mat för riktiga kaniner. Det var gott! Vill ni laga det kan ni bara byta ut köttfärsen mot quorn eller sojafärs. Enkelt.

Till efterrätt gjorde jag blåbärsrutor med glass till. Man får inte kopiera recepten ur boken, därför blir ni nu uppmanade att låna boken "Baka i långpanna" på biblioteket. De har förresten ett riktigt brett utbud av kokböcker.

Igår lagade jag en fiskgryta, även den från Billiga veckan. Helt okej. Lite tråkig, och jag hatar "vit" fisk. Vaddå vit?! Grå snarare. Oavsett om det är hoki/torsk/kolja/whatever. Äckligt. Funderar på att sluta äta fisk.

Vi avslutar dagens bloggsession med bild.

Ett förslag på en lunch, närmare bestämt min favoritlunch, är sallad. Jag ger er en liten lista på saker att stoppa ner i den, så håll till godo alla som behöver fantasi :)

• sallat
• tomater
• gurka
• majs (fast inte så mycket, det är inget vidare bra näringsämne egentligen, men gott!)
• ärtor
• bönor av olika slag
• morötter som man hyvlar med en potatisskalare
• ananas
• kiwi
• avokado
• valnötter

• halloumiost (stek i lite olja!)
• kokt/stekt ägg
• keso
• quornbitar med valfri krydda

Om du är hungrig är ett fullkornsknäckebröd gott till!

Idag var jag inte så hungrig, så det blev inte en "jättesallad".

Igår kom några av mina klasskompisar hem till mig för att äta middag o sånt. Jag hade tänkt bjuda på det som rubriken säger, men så blev inte fallet av diverse anledningar. Istället blev det lasagne. Men IDAG däremot åt vi detta. Jag tyckte inte det var gott, men min pojkvän och min mormor tyckte tydligen det så jag lägger upp receptet i alla fall!

till 3 pers behövs:

• 5 tomater
• ett halvt paket haricots verts (man kan ta så många man tycker det får plats)
• 300 g quornbitar
• 1 tsk vitlökskrydda
• ½ tsk chilipulver
• ½ tsk lökpulver
• salt och peppar
• ½dl riven ost

servera med potatis, gärna pressad

Koka bönorna (3 minuter). Under tiden kan du steka quornbitarna med vitlökskryddan i ett stort stekjärn. precis innan bönorna blir klara doppar du ner tomaterna en liten stund i det kokande vattnet.

Häll av vattnet från bönorna och skala tomaterna. Hacka tomaterna och ta upp quornbitarna från stekpannan. lägg i tomatkrosset, kryddorna och bönorna och stek tills det inte är så mycket vatten kvar i pannan.

Lägg allt (quornbitar och grönsaker) i en ugnsform och lägg den rivna osten över. Sätt in i ugnen i ca 10 min eller tills osten fått fin färg. Ta ut och servera varm tillsammans med potatisen!